Nya bloggen

Eftersom att jag och blogger inte riktigt kommer överäns så har jag bytt. Vill ni fortsätta kolla in mig finns jag nu här istället
http://mokkkismagemeramums.bloggsida.se/

Kraam! :D

Oskarshamn

Ja, är det lov så blir det mindre tid vid datorn, för min del i alla fall. Så nu blir det lite uppdatering.
Jag och min kusin var i Oskarshamn i helgen och hälsade på kusins mormor Alva. Eftersom hon jobbade på dagarna fick vi laga maten tills hon kom hem. Inte oss emot ;)

Vi kom dit fredag kväll och då serverades tacos som Alva hade gjort.
På lördagen förvandlades vi till pizzabagare. Hemligt superrecept och massa godsaker på blev till en härlig lördagsmåltid :)


Till söndagen ville vi göra det lite mer exklusivt, så det blev tre rätters middag :D
Inte särskilt komplicerat egentligen men lite trevligt med för- och efterrätt :)

Till förrätt gjorde E räkmackor.

Till varmrätt gjorde jag kycklingen. Jag snabbmarinerade kycklingfiléerna lite med chili sås, smör, rosmarin och grillkrydda. Sedan la jag dem i folie i ugnen på ca 250 grader i 40 min tror jag :P Jag håller inte så hårt på tider. När det är färdigt så är det :)

Till kycklingen blandade vi lite pulver-bearnaisesås, klyftpotatis i ugnen och kokade asparge.
Till efterrätt kände vi för något lätt så det blev vaniljglass med mandariner i sockerlag. Mums!

Nu ska jag leta efter någon bloggsida som inte är blogger!
Over!

Sorryy

Uppdatering har inte varit den bästa, men när datorn drabbas med virus blir det lite svårare.

Det är i alla fall lite som har hänt. Haha, låter som om jag har dött :) Nejdå, i mitt kök menar jag förstås ^^

Här har vi kyckling, ris, avokado och tomat ^^ Och sås såklart :)
Min insats i det här var att lägga upp det och äta det, så kan inte bjuda på något recept.
Men det var himelskt gott! Kycklingen var kryddad med grillkrydda och sweet chili.






Sedan följde mina kära vänner med mig hem och bakade semlor. Fast S hatar semlor så hon gjorde annat :)
Men jag och J satte igång med degen. Jag vet inte varför men den ville bara inte jäsa...
Fast på något konstigt sätt så blev dem hur fina som helst! När de hade svalnat lite och vi ätit mat, så skar vi upp dem, gröpte ur och fyllde. J blandade mandelmassan med lite grädde.
Har ingen aning varför men det var något vår lärare hade gjort ^^ Jag säger då det, det var den godaste semlan jag någonsin ätit! Semlor är mums!

Bilderna kommer i helt fel ordning för jävla blogger suger! Ska byta till något vettigt snart. Over!

Tacolasagne

Tacolasagne är lasagne men med tortillas istället för lasagneplattor. Det är ett litet påhitt av mor min, och en stor favorit här i huset.


Ugn: 200 grader Celcius
20 minuter, eller tills man inte kan hålla sig längre :)

Ca 800 gram köttfärs - tacomix + vatten + champinjoner

4 ljusa tortillas
Creme fraiche


Först steker man köttfärsen, med kryddor, vatten och kanske lite champinjoner. Smaksak :) Sedan tar man fram en glasform eller annan ugnstålig form. Lägg i ett jämnt lager köttfärs.

Ta fram tortillas. Bred på ett lager creme fraiche på ena sidan av tortillan och lägg sedan i den i formen. Beroende på hur stor form du har, så lägger du i tortillas så att köttfärsen är täckt. 

Bred sedan på creme fraiche på tortillasen i formen, så att de är täckta. Lägg på ett lager med köttfärs. Mer creme fraiche och sedan riven ost över.

Ställ in i mitten av ugnen. När osten smält och allt runnit ner lite i formen är det klart att ätas.

Gott till: Grönsallad med lite melon och avokado


Over and out!

Studentkäk+ECO=Mums!

Igår var jag hemma med en liten förkylning. Jag blev väldigt sugen på scones, så jag gjorde ett halvt recept, vilket blev nio små scones.
För att forma dem rullade jag först en liten boll och sedan plattade jag till dem, men de ska ha lite tjocklek kvar. Alltså platta dem inte till pannkakor. De jäser visserligen i ugnen men inte särskilt mycket.
När den ljuvliga doften spred sig i huset tog jag ut dem och lät de svalna... några sekunder ^^ Jag delade dem och smörade och marmeladade.
De avnjöts med honungsvatten och ett varmt bad :)



Idag var jag hos syster igen, hon äter fortfarande inte mat så jag fick gå och handla lite. Duktig som jag är, kollade jag efter ekologiskt och jag hittade. En sort. Gnocchi. Gnocchi är gott, tråkigt bara att det inte fanns något mer ekologiskt i pastaväg.
Skulle ha bacon också (pasta carbonara a lá Mokkkis ^^), och det fanns som ekologiskt. Priserna skilde sig knappt någonting, en krona eller något.
När jag kom tillbaka satte jag igång en kastrull med vatten. Och väntade :)
När Gnocchin var kokt stekte jag bacon. Jag la hälften av baconen i botten av tallriken, på med pasta, lite matlagningsgrädde och resten av baconen på toppen. Hann inte
krydda så mycket, och bilden jag tog var inte så fin. Men gott var det! 3/5

Torsk i ugn

Idag var jag i kallköket på Halltorp. Blev massa knäckebrödskavlande på min fina blåa plastback! Jag stod på backen, inte kavlade på den :)

Temat för den här veckan är alltså mat i form i ugn. Jag har två rätter på gång i mitt huvud, och vilka dagar de blir. En på torsdag och en på lördag eller söndag.

Idag lagade jag till lite fisk. Det var väldigt enkelt, men väldigt gott. Små smaker som lyfte rätten.
Jag började med att pressa en citron över fisken, som jag hade lagt i en glasform. Sedan saltade jag och täckte över med alumminium och skjussade in den i ugnen en kvart.


Under tiden kokade potatisen. Tidoptimist som man kan vara så tänkte jag att jag skulle hinna skala 7 potatisar, dela dem, sätta dem på kokning och röra ihop krispet till fisken. Allt detta på en kvart. Vilket jag givigtvis inte hann ^^
Jag tog ut fisken (innan allt var färdigt), men det gjorde egentligen ingenting eftersom den skulle in i ugnen igen.
I krispet hade jag smör, en vitlöksklyfta, persilja, riven ost och brödsmulor/stöbröd.

När potatisen var färdig tog jag fram elvispen och började mosa dem. I med lite mjölk - vispa - salt, peppar och sen tog jag lite dragon också.
Det blev väldigt,väldigt gott. Familjen uppskattade det.
Receptet kommer från Vår kokbok som jag tycker att alla som inte redan har den borde införskaffa. Receptet heter "Fisk med frasigt täcke".

(Dragon smakar inte som jag tänkte mig drake skulle smaka)

Over, and apétit!

Misstag - Men man lär sig

Nu var det måndag igen, hemma runt tolv. Efter några timmars avkoppling bestämde jag mig för att leta reda på mitt kök.
Jag hittade det där det brukar vara.
Jag ville baka något. Valet stod mellan Chokladpudding och SM-kladdkakan... Och det blev kladdkakan. Ack, redan här valde jag fel! Man ska ju testa nya saker.
Men men. Jag tänkte att "man kan ju göra muffins av det här!" så det blev sex muffins och resten blev en kaka.
Jag tänkte också "undrar om fudgen blir ljusare om man har vit choklad i?" och svaret är nej. Jag tog etthundrafemtio gram ljus choklad och femtio gram vit choklad. Resultatet blev en skuren, trådig och alldeles för fet fudge. När den stelnade blev fettet vitt, inte alltför aptitligt må jag säga.
Men det var ganska gott ändå. Fast jag åt en muffins för mycket (jag åt två), så sedan mådde jag illa.

Det vi har lärt oss idag är att man ska gå på sin första instikt och inte improvisera för mycket utan att tänka.

Jag har förresten bestämt ett tema för den här veckan - mat i ugnsform. I morgon blir det fisk i form och potatismos till.
De andra dagarna tar vi då :)

Over and night! 

!!!!!

Vill bara tipsa om Paulinas blogg med otroliga efterrätter, skapelser, bakelser och kakor!
Söta kakor på cutecakes!



Över och ut!

Fiskifisk

Igår var jag hos syster, och eftersom hon inte äter mat just nu så fick jag laga mat till mig själv. I frysen fanns pollack(fisk), wok-grönsaker och i skafferiet hittade jag ris och pulver-sås.


Så jag började med att tina två filéer och dubbelpanera dem. Dubbelpanera är när man panerar i mjöl, ägg och ströbröd (jag använde ekologiskt ströbröd =D).
Sedan stekte jag dessa i matolja och smör. Filéerna var väldigt ömtåliga, så det gick knappt att vända dem. På något sätt lyckades jag i alla fall ^^

Fyllde grytan med så mycket ris jag tyckte jag behövde och hällde på vatten och salt. Jag stekte de fina wok-grönsakerna och gjorde en väldigt snabb Bearnaisesås på pulver.
Allt detta resulterade till något av det godaste jag ätit, inom fisk. På min fisk-lista kommer hajmalsfiléer först, pollack tvåa ^^

    

Betyg: 5/5! :D:D:D:D:D

Over'n'out!

Vardagsmat för 1

Idag fixade jag till spaghetti och köttbullar. Världens svåraste ;) Men man orkar inte alltid fixa supermiddagen. Särskilt inte om det börjar bli sent, och man inte har så mycket att jobba med hemma.

Jag har i alla fall lite spaghetti-tips till den som är osäker på hur man kokar spaghetti, makaroner och annan pasta.

# Vatten. Ha en stor kastrull med mycket vatten. Spaghettin behöver utrymme att växa!

# Färg. Man ser tydligt på färgen när pastan är klar. Det ska vara en mjuk gul färg. Om pastan har lite "okokad" gul färg betyder det att den inte är klar.

# Konsistens. Smaka! Människor är ju olika och vissa kanske vill ha pastan kokad på ett visst sätt. Jag tycker att spaghettin ska vara mjuk rakt igenom, men inte geggig.

# Klibb. För att slippa att pasta klibbar ihop sig, lägg i en klick smör efter att du hällt av vattnet. Både vackart och gott! ;)

Over!

Kak-fakta - Meringue

Hade tänkt göra maränger idag, men jag orkar inte. Istället blir det lite fakta. Kak-fakta :) Att blogga om mat/kakor behöver ju inte bara vara att man berättar vad man lagar för något. Det kan ju vara kul att veta lite också :)
Så idag tänkte jag skriva lite fakta om Meringues - Maränger

• Maräng uppfanns av italienaren Gasparini i staden Meiringen i Schweiz.
• Första gången receptet fanns i en bok var i Frankrike 1692 i Francois Massialots kokbok. 
• Meringue kom till England 1706 i den engelska utgåvan av Massialots bok.
• Fransk, italiensk, schweizisk,  det finns massor av maränger!
• Om man har vispat tillräckligt så ska man kunna vända skålen upp-och-ned :)
   
  

• Maränger består huvudsakligen av två produkter: äggvita och socker. Men det finns hundratals variatoner!
• "Kakorna" kallas också "Forgotten cookies"
• Marängswisch, Marängsuisse eller Marängsviss? Franska meringue (maräng) och suisse (scweizisk) bildar på svenska - marängsviss. 
  Marängsviss betyder alltså Schweizisk maräng ^^,
• Maräng är enligt mig, det lättaste man kan baka. På andra plats kommer kokos-kakor :)
  
  
  Om man vill läsa mer om marängens historia... finns här en länk :)
  http://www.inmamaskitchen.com/FOOD_IS_ART/meringue2.html
  
  
  • 
    
    • 
      
      Källor: Wikipedia.se
      http://www.svd.se/kulturnoje/mer/sprakspalt/kar-marang-har-manga-stavningar_3576421.svd
      
      
      Out! :)
      
    • 
      
      
      
      

Kyckling

Idag slutade jag  vid elva så jag hann med bussen och var hemma i mitt hus runt halv tolv. Min mage hade kurrat högt och länge på lektionen så jag tänkte att det nog var bäst att mata den.

Så det blev kyckling. Hade jag kollat i kylen lite tidigare hade jag hittat rester och sluppit göra lunch, men då hade det inte blivit något inlägg ^^

Så... kyckling. Tog lite inspiration av Ia, men jag lägger inte skulden av mitt misslyckande på henne ^^
Jag tänkte fylla den med lite grönsaker som vi hade hemma plus lite champinjoner som jag hittade i frysen. Fyllningen blev alltså: avokado, palsternacka, squash och champinjoner. En liten klick Philadelphiaost på. Tillbehör: ris och Bearnaisesås (dreglar). Det borde vara förbjudet att köpa den där såsen :)
I alla fall, så började jag med att snabb-tina kycklingfilén. Och jag vet, det är dåligt att snabb-tina men jag var hungrig!


Sköljde grönsaker och skar i små bitar. Stekte på hög värme i panna med smör. När vätskan från champinjonerna var borta och grönsakerna fått lite färg, kryddade jag med salt,timjan och rosmarin. Jag har ingen aning om det är en bra kombination men jag tar de kryddor jag tycker om, luktar på dem, och om de passar ihop så får det bli så. Lite av det... lite av det... och voilá! 










När grönsakerna var färdigstekta stekte jag kycklingen lite innan, man vill ju inte ha massa bakterier överallt. Men fyllningen var för stor och fickan för liten så... hälften trillade ut och resten tryckte jag in och höll kvar med tandpetare ^^
Tills slut fick jag i alla fall i mig maten och nöjd blev jag. Inte jättenöjd, men 4/5.

Over, and out!

SM-kladdkaka

Hittade den här kladdkakan på Ias blogg, och den såg så himla god ut så jag bestämde mig för att testa den :)


Jag hade inte kanelstänger och kardemummakärnor så jag tog pulver istället, det blev kanske lite för mycket men gott i alla fall :)
Så först gjorde jag kakan. Det stod att den skulle vara inne i 18 minuter men den var så kladdig så jag hade inne den... kanske en kvart till. Jag stack i en provsticka och kollade, men inte förän den hade lite yta tog jag ut den. Efter att jag hade tagit ut den sjönk den ihop lite så då var den inte så kladdig längre.

När kakan hade varit inne i ugnen halva tiden, började jag med fudgen (glasyren).  Där hade jag alltså i pulver istället för kärnor och stänger. När det hade kokat upp skulle det silas över chokladen. (Jag kollade igenom receptet lite efterhand, och upptäckte
att jag inte hade någon choklad! Men sen hittade jag ^^)
Eftersom jag hade pulver hade jag kanske inte behövt sila, men jag gjorde det ändå ^^ Chokladen smälte och geggan fick en lite... gummi-aktig konsistens. Kan ha varit honungen :)
Glasyren över kakan och in i kylen! Och ut i uterummet! Och in i köket!
Tänkte spara den till fika men ville få in ett inlägg här innan jag sticker iväg.
Jag vispade grädden med lite vaniljsocker (vaniljsocker gör allt mycket godare :]) och skar några skivor kiwi (frukt gör det lite friskare) och voílá! :D

Smak

Choklad såklart! Kardemumma och kanel gör smaken lite fylligare än "bara" kladdkaka. Gott med kiwi och grädde, annars hade det nog blivit lite för mäktigt. Åtminstone för min smak i ^^

Den var inte så svår att göra. Mitt huvud tänkte "SM vinnare, då måste den nog vara svår", men nejdå. Och jättegod! Den här kakan kommer nog göras fler gånger, fast med lite mindre kardemumma ;)

Over and out!

Naturligt kött

Idag på lunchen gick jag, J och S till biblioteket och kollade efter lite böcker till vårat projekt. J hittade inget, S fick med sig tre böcker och jag hittade fyra böcker om vilt, som jag tänker specialisera mig på :)
Vilt känns inte särskilt uppmärksammat, vilket är synd eftersom det är så gott kött. Visst är upfödning/gödnings djur också gott, men att äta något mer naturligt skadar ju inte. Jag skriver kanske konstigt, men jag har en väldigt bra tanke i mitt huvud ^^
Jag har i alla fall lite att läsa igenom nu - behandling, styckning, tillagning. Jag bad också pappa att köpa lite viltkött så att jag kan koppla ämnet till munnen lite mer.
Här är böckerna jag lånade. . .

Over and out!

Ias matblogg

Nu har jag kollat igenom hälften av Ias blogg, allt ser mycket frestande ut och jag ser fram mot en ledig dag till matlagning! :)
I morgon tänkte jag komma på något tema för den här veckan, ska spåna lite över det ikväll.
Ia har verkligen inspirerat mig idag. Jag är sugen på att matblogga och att laga maaat! :D
Såg just årets kock utses. Jag skulle aldrig klara den pressen, att få allt perfekt, snyggt upplagt och sedan smak också!? :O Näe, mat ska lagas till mig, så att jag kan äta det och bli jätteglad :)

Over and out!